The Stables Café
Ein Geschmack des Anwesens
Das Herzstück des kulinarischen Erlebnisses hier ist die 350-Meter-Philosophie „Estate to Plate” (vom Anwesen auf den Teller). Das bedeutet, dass ein Großteil dessen, was Sie auf Ihrem Teller sehen, von knackigem traditionellem Gemüse bis hin zu duftenden Kräutern und essbaren Blumen, nur 350 Meter vom historischen ummauerten Garten bis zur Küche zurückgelegt hat. Frischer kann Essen kaum sein. Wenn die Küche über die Gartenmauern hinausblickt, bleibt sie lokal. Sie finden vielleicht das berühmte Waterford Blaa aus der nur neun Kilometer entfernten Walsh's Bakehouse oder Sauerteigbrot aus der nur zwölf Kilometer entfernten Seagull Bakery.
Geschichte im Entstehen
Das Café befindet sich in einem wunderschön restaurierten Stallhof aus dem 18. Jahrhundert. Einst war dieser Bereich ein Ort reger Aktivität, an dem Pferdepfleger Pferde und Kutschen für die Bewohner des Herrenhauses vorbereiteten. Heute bieten die Kalksteinmauern und die ursprüngliche Architektur eine gemütliche, stimmungsvolle Kulisse für einen Morgenkaffee oder ein herzhaftes Mittagessen. Es gibt eine schöne lokale Überlieferung über Herrn Congreve selbst. Während das Café heute moderne Heritage-Haferflocken serviert, war der Hausherr bekannt dafür, dass er Pinhead-Haferflocken und braune Scones bevorzugte.
Eine Speisekarte, die vom Garten bestimmt wird
Da das Anwesen den Rhythmus vorgibt, ändert sich die Speisekarte mit den Jahreszeiten. Eine Suppe, die heute auf der Karte steht, ist morgen vielleicht schon nicht mehr zu finden, da sie ganz davon abhängt, was an diesem Morgen geerntet wurde.
Frühstückshighlights (9:00 bis 12:00 Uhr)
Das Gartenfrühstück ist ein Highlight mit hausgemachten gebackenen Cannellini-Bohnen, mit gerösteter Paprika-Quinoa gefüllten Pilzen und Wurzelgemüse-Lachs. Wenn Sie etwas Traditionelles bevorzugen, bietet das irische Frühstück Gemüse aus eigenem Anbau sowie Speck und Würstchen von der Lisduggan Farm. Für einen leichteren Start empfehlen wir Ihnen das Heritage Oats mit lokalem Mileeven-Honig.
Mittagessen und Nachmittagstee (12:00 bis 17:00 Uhr)
Zum Mittagessen ist der Stables Beetroot Burger ein beliebtes Gericht, das mit dreifach gekochten Kartoffeln vom Landgut serviert wird. Vielleicht gefällt Ihnen auch die Vegetable Patch Quiche, die täglich mit verschiedenen Gemüsesorten aus eigenem Anbau und Knockanore-Cheddar zubereitet wird. Etwas ganz Besonderes ist der Traditional Afternoon Tea, der im Tack Room serviert wird. Er umfasst den Stables Signature Chocolate and Beetroot Brownie, serviert auf feinem Porzellan mit irischem Silberbesteck.
Praktische Tipps für Reisende
Das Café ist sieben Tage die Woche geöffnet und ein perfekter Zwischenstopp für Radfahrer, die auf dem nahe gelegenen Waterford Greenway unterwegs sind. Familien sind herzlich willkommen und können sich auf ein spezielles Kindermenü mit kleineren Portionen von Gerichten aus dem Garten freuen, darunter Sauerteig-Toasties und Omelettes. Wenn Sie mit einem vierbeinigen Freund reisen, ist das Café hundefreundlich, vorausgesetzt, die Hunde bleiben an der Leine. Während für den Besuch der Gärten eine Gebühr erhoben wird, sind das Café und der Foxford-Geschenkeladen für alle zugänglich. Bitte denken Sie daran, dass der Afternoon Tea mindestens 24 Stunden im Voraus gebucht werden muss.
Lokaler Tipp: Achten Sie auf die Entfernungsangaben auf der Speisekarte. Sie geben genau an, wie viele Kilometer Ihre Speisen zurückgelegt haben, vom 350 m entfernten Garten bis zu den 48 km entfernten Freiland-Eiern.
