Een familieverhaal aan de waterkant
Casey's of Baltimore is gegroeid vanuit nederige wortels. Het begon in de jaren 1970 toen Michael en Ann Casey begonnen met het serveren van zelfgemaakte maaltijden en het verwelkomen van gasten in hun kleine pub. Wat begon als een familieproject is sindsdien uitgegroeid tot een geliefd hotel en restaurant, bekend om zijn uitzicht, gastvrijheid en serieus goede chowder.
De pub zelf heeft nog oudere botten, met delen die dateren uit de jaren 1800. Binnen zijn het allemaal houten balken, stenen muren en het soort warmte dat alleen kan komen van een echt Iers vuur en een vriendelijke barman die je naam kent bij de tweede pint.
Te doen en te ontdekken
Een plek om te verblijven en tot rust te komen
Casey's biedt verschillende kamers, van traditionele hotelaccommodaties tot suites in lodge-stijl en zelfvoorzienende cottages. Veel kamers hebben uitzicht op zee, zodat je de boten over Baltimore Harbour kunt zien varen zonder je bed te verlaten. De kamers zijn eenvoudig, fris en comfortabel, met moderne snufjes zoals Smart TV's en koffie op de kamer, en dat alles tegen de rustgevende achtergrond van de Atlantische Oceaan.
Gasten hebben gratis toegang tot het plaatselijke recreatiecentrum, waar een sauna, zwembad, stoombad en fitnessruimte op u wachten. Na een dag eilandhoppen of kajakken op zee is een duik in de jacuzzi welverdiend.
Zeevruchten en verhalen
Maaltijden bij Casey's gaan over meer dan alleen eten. Ze weerspiegelen het land en de zee om hen heen. Mosselen worden geoogst uit de eigen mosselkwekerij van de familie en de zeevruchtensoep is nog steeds gebaseerd op het originele recept van Michael Casey. Het restaurant richt zich op lokale producten, vers bakken en het soort gerechten dat de ingrediënten voor zichzelf laat spreken.
In de Cabin Bar vind je een ontspannen sfeer waar 's avonds vaak livemuziek klinkt. De pub is ook de thuisbasis van West Cork Brewing Company, het eerste brouwhotel in Ierland. Als je van ambachtelijk bier houdt, probeer dan de Roaring Ruby Red Ale of Sherkin Lass Pale Ale - beide gebrouwen op een steenworp afstand van waar je ze drinkt.
Verken de kustlijn
Baltimore is een toegangspoort tot eilandavonturen. Neem de veerboot naar Sherkin of Cape Clear voor een dagje wandelen of strandjutten. Vanuit de haven vertrekken tochten om walvissen te kijken en er is geen tekort aan zeekajakken, kustwandelingen of zelfs een tocht naar het oude Baltimore Beacon. Geschiedenisfanaten kunnen Dún na Séad Castle verkennen, een middeleeuws fort met een prachtig uitzicht over de baai.
Praktische tips
Boek een kamer met zeezicht als je kunt, het is de moeite waard om vroeg op te staan voor de zonsopgang. De tafels in het restaurant zijn in de zomer snel vol, dus reserveren is een goed idee. En als je van plan bent het plaatselijke bier te proberen, vraag dan naar rondleidingen door de brouwerij of speciale proeverijen.
Als de lucht 's avonds roze begint te kleuren, neem dan een biertje bij de havenmuur. Het uitzicht, de zeelucht en de geluiden van het dorpsleven bieden een soort stille magie die je bijblijft lang nadat je West Cork achter je hebt gelaten.
